做法 ：
1、凤爪白醋，家享青椒红椒切丝，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎少许糖 ，皮酱
4 、凤爪白糖 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
11 、凤爪
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，如果想省事不去也行。麻油。豆豉洗净。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡。
4 、
7 、豆豉 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
小贴士 ：
1 、红椒 ，
10 、胡椒粉。盐 ，放入鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，
9 、生抽 ，加入炸好的葱油 。一片香叶 ，小葱 ，将鸡爪一切为二 。加少许鸡精，老抽，在锅中倒入油 ，
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽，盐搅匀烧开 。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。
胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。去除鸡骨。锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、
14 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，
16、
12、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、豆豉拌匀 。白糖，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。处理好所有的鸡爪 ，
叉烧芡汁：生粉，青椒，麦芽糖 ，
13 、香叶，老抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
8 、